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Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Ai, um franguinho delícia que eu aprendi com a Barbara Verzola quando fui pra Vitória. Essa é minha amigona, super cozinheira, tem três filhos, imagina que doideira, pessoal. A vida dela é trabalhosa, então ela desenvolveu uma receita de frango deliciosa, que as crianças amam e vocês vão amar, é tudo de bom.
Filezinho de frango, você vai temperar só com sal e pimenta, se você quiser um outro temperinho tudo bem, mas sal e pimenta é suficiente. Aí, você vai empanar o filé de frango na farinha de trigo, bate os dois ladinhos na farinha.
Vai pegar numa frigideira, fogo bem alto, né? Bem aquecida, vai fritar esses filezinhos de frango empanados na farinha de trigo, na manteiga. E aí o segredo do sucesso está aí nessa manteiguinha. Então, frita na manteiga de um lado, do outro e depois que você fritar todos bifes que for necessário aí pra sua casa.
Assim que tirar os bifes, bota mais uma colher de manteiga nessa borra que ficou e espreme uns dois limões. O limão com a manteiga e aquela borra vão fazer meio que um um molhinho. Não é muito molho, tá gente? É só um pouquinho, aí volta os filezinhos ali pra eles se besuntarem nesse molho de manteiga e limão e mesa.
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