Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Quem é fã de cupuaçu? É uma fruta brasileira da região Norte que a gente já encontra com facilidade em São Paulo. A polpa do cupuaçu é cremosa, tem uma textura muito legal e faz um sorvete delicioso. Minha dica aqui hoje é o sorvete de cupuaçu. E para quem gosta de chocolate pode cobrir com uma ganache que fica maravilhoso.
Você vai fazer o seguinte: 400 g de polpa de cupuaçu fresca. Compra a fruta e tira a polpa ou compra a polpa congelada. Bate esses 400 g de polpa com uma lata de leite condensado e uma xícara e meia de creme de leite fresco. Bate bem no liquidificador e coloca numa tigela para congelar.
Eu sugiro colocar nozes ou castanha-do-Pará picadas, raspas de chocolate e até uma ganache. O importante que ele fique no congelador de um dia para o outro e pronto.
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