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Chocolate em banho-maria pode queimar? Chef Carole Crema tira dúvida

Confeiteira esclarece este mito do chocolate

Carole Crema, com BandNews FM

Carole Crema

Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.

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Outro dia ouvi que chocolate no banho-maria não queima. Mentira! É um mito. Óbvio que se você ficar atento, prestando atenção na hora de mexer, não vai queimar. Mas se você "esquecer" o chocolate por muito tempo na panela, ele vai aquecendo, já que tem gordura. Então pode queimar sim. Fique atento!

E você também pode mandar as suas perguntas ou pedir receitas pelo e-mail: hojepode@bandnewsfm.com.br; nas redes sociais, @carolecrema. Participe!