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Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
É sempre legal ter comidinhas frias prontas na geladeira para comer em algum dia que bate aquela preguiça de preparar algo mais elaborado. O sunomono é maravilhoso porque você pode comer com frango ou bife, algo que seja bem rápido para complementar seu jantar ou almoço prático.
Para o preparo do sunomono, você vai precisar de três pepinos japoneses. Pode cortá-los em lâminas e colocar em uma peneira ou escorredor com três colheres de sopa de sal. Misture bem e deixe por uma hora ou até mais.
Quando deixamos o pepino de molho com o sal, acontece uma desidratação, que é quando o sal faz com que o excesso de água do pepino vá embora. O ideal é que você coloque um prato embaixo porque cai água. Depois disso, você pode enxaguar o pepino e secar com papel toalha. Siga para a segunda parte do preparo.
Nessa segunda parte, coloque uma xícara de vinagre com meia xícara de açúcar e leve ao fogo para aquecer até o açúcar dissolver. Quando dissolver, já pode desligar. Em seguida, é só misturar com o pepino já com o fogo desligado. Pronto! Pode levar à geladeira para esfriar.
Na hora de servir, pegue o gergelim preto, toste na frigideira sem nada, só para liberar o aroma, e coloque em cima. Fica uma delícia! Você pode fazer um pote e deixar na geladeira. Como tem o vinagre e o açúcar, pode ser que ele dure até um mês.
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