Se você é daquelas pessoas que não abre mão de comer lentilha no final do ano, essa receita vai fazer sucesso na sua ceia de ano novo! A salada de grãos variados é uma opção leve, sofisticada e cheia de sabor. Carole Crema ensina o passo a passo que, apesar de exigir um pouquinho mais de trabalho - já que cada grão precisa ser cozido separadamente -, vale cada segundo de preparo.
Para preparar essa delícia, você vai precisar de 100 gramas de feijão-fradinho, feijão-branco, soja, lentilha, fava, grão-de-bico, cevadinha e ervilha fresca. O primeiro passo é cozinhar todos os grãos separadamente, em água sem sal, cada um no seu tempo, até que fiquem macios. Depois de cozidos, é a hora de temperar. Em uma tigela grande, misture todos os grãos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 30 minutos para que os sabores comecem a incorporar.
Passado esse tempo, adicione um maço de cheiro-verde bem picado, o suco de um limão Taiti e ee um limão-siciliano, três colheres de mostarda Dijon e três colheres de vinagre de vinho branco. Mexa bem e leve à geladeira para manter a salada fresca e saborosa.
O grande segredo desta receita está no toque final: na hora de servir, regue com azeite, que ajuda a selar os grãos e a preservar o sabor. Para quem gosta de um toque especial, vale acrescentar pimenta-dedo-de-moça picada e sementes de romã, que dão um charme extra e um sabor único à salada.
Pronto! O resultado é uma receita chique, deliciosa e cheia de personalidade, perfeita para o Ano Novo ou qualquer ocasião especial.
