Se um peru inteiro parece exagero para a sua ceia de Natal, que tal inovar com uma receita prática, deliciosa e sofisticada? Carole Crema ensina como preparar bifes de peru recheados, acompanhados de um irresistível arroz de amêndoas. Elegante e fácil de servir!
Para os bifes de peru ficarem perfeitos é necessário um recheio saboroso. Para isso, utilize ½ kg da carne de peru, que pode ser do peito, da coxa ou de outra parte de sua preferência. Processe a carne com dois ovos, uma colher de sopa de sal, pimenta-do-reino, tomilho e páprica picante. Se você gosta de um toque agridoce, acrescente 200 gramas de damasco à mistura. O resultado será um patê cru de peru com textura cremosa.
Tempere os bifes de peru com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque cerca de duas colheradas do patê no centro de cada bife, enrolando-os como pequenos rocamboles. Disponha os bifes recheados em uma assadeira e leve ao forno alto, a aproximadamente 200 °C, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que estejam dourados e bem cozidos.
Para acompanhar, prepare um delicioso arroz de amêndoas. Cozinhe o arroz como de costume e, em uma frigideira, derreta manteiga e refogue amêndoas laminadas ou picadas até que fiquem bem douradas e crocantes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture as amêndoas ao arroz.
Essa receita é perfeita para quem quer surpreender na ceia sem ter o trabalho de assar um peru inteiro. Os bifes recheados são fáceis de servir, além de serem uma alternativa prática. Com o arroz de amêndoas, o prato ganha um toque especial que vai agradar a todos.
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