Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Essa é para os amantes da tapioca: um pudim um pouco mais sofisticado, que precisa de cozimento, ir ao forno, mas é delicioso.
Comece caramelizando uma forma de pudim. Depois, bata no liquidificador 1 xícara de tapioca granulada, ½ litro de leite, 100 ml de leite de coco, 1 lata de leite condensado e 4 ovos.
Despeje a mistura na forma de pudim caramelizada e leve para assar em banho-maria, por 40 minutos. O forno tem que estar o mais baixo do mundo, para ele cozinhar bem devagar e gelatinizar bonito.
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