Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Hoje eu vou ensinar uma receita deliciosa de torta de nozes com ameixa. Ela vai ter uma característica diferente de outras tortas que a gente está acostumado a comer, porque ela fica mais molhada e mais úmida. É muito gostosa e bem rápida. Normalmente, eu faço tudo no processador. Anote os ingredientes:
150 grama(s) de manteiga gelada
100 grama(s) de açúcar
250 grama(s) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
Processe tudo muito rápido no processador, por menos de um minuto. Só até estar tudo misturado e formar uma massa. Descanse por 30 minutos e, depois, abra e forre uma forma de mais ou menos 20 centímetros de diâmetro. Para fazer o recheio, você também vai colocar tudo no processador. Veja:
200 grama(s) de açúcar
120 grama(s) de ameixa preta sem caroço
150 grama(s) de nozes
200 grama(s) de creme de leite fresco
2 ovos
Bata tudo no processador até virar uma pasta. Você então recheia aquela forma que você já forrou com a massa. Leva para assar tudo junto até a torta ficar firme e dourada. É deliciosa! Ela fica macia, úmida e com esse sabor potente de nozes, que é potencializado com a presença da ameixa. Se você não gosta de ameixa, pode substituir por qualquer outra fruta seca de sua preferência.
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