Dias desses, fiz um bolo de especiarias que vai ficando mais gostoso com o passar do tempo. Para essa receita, vamos usar:
100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
150 gramas de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
½ colher de cravo em pó
3 bolinhas de zimbro
1 bolinha de pimenta-da-Jamaica
Um pitada de sal
200 ml de cerveja preta
50 gramas de nozes
50 gramas de uvas-passas
50 gramas de frutas cristalizadas
Bata bastante o açúcar mascavo com a manteiga e o ovo, até virar uma espuma bem fofinha. Adicione a farinha de trigo intercalando com a cerveja preta, e as especiarias (tanto a pimenta, quanto o zimbro é importante amassar bem, antes de acrescentar). Bata na batedeira sem exagerar. No final, fermento e bicarbonato, e leve para assar em forma de bolo inglês.
Ele demora 50 minutos no forno a 180°C. Segredo desse bolo: assim que tirar do forno, pincele conhaque, com ele ainda bem quentinho. Deixe esfriar e armazene num saquinho plástico, borrifando um pouquinho de conhaque todos os dias. Depois de uma semana, ele fica ainda mais delicioso.
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