Carole Crema
Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Adoro um arroz de forno. Eu acho prático e é bem legal para quando a gente tem aquele restinho de arroz na geladeira. Aqui em casa vira e mexe isso acontece.
A ideia é o seguinte: quando você já tem o arroz cozido, faça um arroz à camponesa. Anote o modo de preparo:
Separe 2 xícaras de arroz pronto, já cozido. Reserve.
Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue dois ou três dentes de alho picadinhos, e ½ cebola picada bem fino. Adicione 1 peito de frango cortado em pedaços e refogue bem. Assim que o frango estiver bem douradinho, junte tomate picado, milho verde e brócolis – se você tiver. Coloque também 1 cenoura ralada e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
Depois que tudo estiver bem refogadinho, acrescente ½ xícara de chá de água quente. Isso vai ajudar a preparar um caldinho, o que vai garantir sabor extra. Importante cozinhar tudo em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
Por fim, junte o arroz cozido que você reservou e finalize levando para gratinar no forno coberto com queijo ralado. Fica delicioso!
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