Se você adora panqueca americana, confira esta receita leve com aveia, farinha de linhaça e banana. Se preferir sem banana, não tem problema, a receita fica deliciosa do mesmo jeito!
Separe 110 gramas de aveia, uma xícara de leite, duas colheres de sopa de farinha de linhaça, duas colheres de chá de fermento, um ovo e aproximadamente três colheres de sopa de açúcar mascavo. Acrescente também duas colheres de manteiga em temperatura ambiente.
Bata tudo no liquidificador ou com um mixer. Quando formar uma massa homogênea, adicione uma banana bem madura. Se ela não estiver madura, coloque-a no micro-ondas por um minuto, com casca e tudo.
Amasse a banana e misture-a à massa. Aqueça uma frigideira em fogo baixo com um pouco de manteiga. Coloque a massa na frigideira; quando a panqueca secar, vire-a. Sirva como preferir, com mel ou açúcar e canela.
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