Carole Crema
Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Eu comi um cuscuz paulista feito “à la moqueca” e achei fascinante! Ele mistura os sabores potentes do nordeste com aquele preparo diferenciado… Quero ensinar para vocês.
Faça um ensopado e garanta que sobre líquido. Prove e coloque sal e pimenta. Adicione duas colheres de sopa de dendê.
Para cerca de meio litro deste líquido, coloque um terço de xícara de farinha de mandioca e uma xícara de flocão, aquela farinha de milho. Misture tudo e mexa bem. Enforme e coloque na geladeira.
Pegue meio quilo de camarão limpo e salteie no azeite com alho. Desenforme o cuscuz e cubra os camarões. Fica simplesmente maravilhoso!
Você também pode mandar suas perguntas ou pedir receitas pelo e-mail hojepode@bandnewsfm.com.br; nas redes sociais, @carolecrema. Participe!