Cuscuz paulista | Band Receitas

Refogue no azeite o alho, a cebola e a cenoura. Adicione o milho, a ervilha, o palmito, a sardinha e os ovos picados. Adicione a água, o molho de tomate, o sal e o molho de pimenta. Tampe até levantar fervura. Engrosse com a farinha até dar ponto de massa de coxinha. Acomode em uma forma previamente untada com azeite e enfeitada com alguns dos itens que foram colocados na massa: fatias de ovo, fatias de palmito, sardinha. Aperte a massa na forma com uma colher para compactar o cuscuz. Cubra com filme-plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Desenforme morno ou frio e sirva em seguida.