Vou ensinar um arroz de forno com abóbora e tomate-cereja que você pode finalizar com muçarela ou burrata. É muito rápido e quase não suja louça!
Pegue cerca de meio quilo de abóbora do tipo moranga ou japonesa. Corte em cubos. Caso tenha dificuldade para cortar, compre cortada. Adicione sal, pimenta-do-reino e um pouco de páprica. Por fim, regue com azeite e leve ao forno a 200ºC por 15 minutos.
Enquanto a abóbora está no forno, pegue uma xícara e meia de arroz e deixe de molho na água fria.
Retire a abóbora do forno, que não estará totalmente cozida. Pegue um refratário grande e coloque o arroz escorrido, a abóbora e cerca de 250 gramas de tomate-cereja.
Coloque também um fio de azeite, dois dentes de alho amassados e meio litro de caldo de legumes ou água quente.
Adicione ervas como tomilho, salsinha, cebolinha… Pode colocar um pouco de lemon pepper. Misture tudo muito bem.
Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos. Quando estiver pronto, coloque algumas muçarelas de búfala.
Se quiser, pode até colocar umas amêndoas por cima. Olha que chique! Não sujou nem uma panela.
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