É um prato clássico da gastronomia, mas também nome de filme. Já ouviu falar no ratatouille? A receita, que ficou muito famosa na animação da Disney, é um preparo com legumes cozidos, que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.
Na coluna Truque de Chef, do Band Receitas, Raul Lemos ensina a preparar o prato com muita facilidade. O maior trabalho será picar os ingredientes e temperar. Depois, basta colocar no forno.
O resultado surpreende pela beleza do prato e pelo sabor caprichado. Faça em casa e comente, nas redes do chef ou em Band Receitas, o que achou. Bom apetite!
Ratatouille | Band Receitas
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 fio de azeite
1 berinjela média
1 abobrinha italiana média
1/2 maço de manjericão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas médias
1 pimentão amarelo médio
2 tomates italianos grandes
1 xícara de chá de molho de tomate
Modo de preparo:
Corte a abobrinha e a berinjela em rodelas de aproximadamente meio centímetro. Corte, também em rodelas, os tomates, a cebola e o pimentão. Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque o molho de tomate caseiro ao fundo de uma assadeira ou refratário redondo.
Adicione as rodelas enfileiradas, intercalando os vegetais até fechar toda a assadeira. Regue com mais um fio de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 ou 15 minutos.
