Henrique Fogaça
Chef de cozinha, empresário e jurado do MasterChef Brasil desde a primeira temporada. Também atua como cantor e compositor na banda de hardcore Oitão.
Henrique Fogaça tem truque para deixar seus pratos ainda mais bonitos e saborosos: telha de parmesão crocante. Hmmm!
Em seu canal no YouTube, o chef de cozinha ensina a fazer o queijo supercrocante, que é opção deliciosa para incrementar qualquer apresentação de prato ou para servir como petisco. Que tal?!
É muito simples! De acordo com o jurado do MasterChef Brasil, você só precisa de uma frigideira antiaderente com fundo liso e uma boa peça de parmesão.
“Rale o queijo bem fino na frigideira em fogo baixo. Espalhe o queijo na frigideira. Vai derreter e formar uma telha crocante”, explica Fogaça.
Controle bem o fogo para que o queijo fique douradinho, mas não queime. Quando atingir o ponto perfeito, tire a telha da frigideira e coloque-a numa superfície lisa para esfriar.
“É fácil e muda completamente a apresentação do seu prato”, finaliza o chef. Boa ideia, né? Simples e elegante!