Frite as linguiças no azeite até ficarem bem douradas. Acrescente a cebola, o alho a pimenta e frite até dourar também. Junte a lentilha e a água, salgue a gosto e cozinhe em panela tampada por aproximadamente 20 minutos ou até secar a água. Passe para um prato fundo e salpique o cheiro-verde.