Carole Crema
Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Se você, assim como eu, adora um sorvetinho e não tem aquela maquininha que congela o sorvete, vou dar uma dica maravilhosa: as ‘granitas’, um tipo de sobremesa parecida com a raspadinha.
A receita abaixo é de granita de chocolate, fácil de fazer e que a gente prepara usando o congelador de casa mesmo – e o resultado é mega refrescante:
Comece derretendo 190 g de chocolate meio amargo, ou amargo, pode até ser 200 g. Reserve.
Aí, leve para ferver 650 ml de água com 1 colher de sopa de leite em pó, 125 g de açúcar e 2 colheres de mel. Deixe ferver por uns 2 minutos ou 3 minutos. Aí, você vai verter essa mistura quente no chocolate. Mexa bem vigorosamente, para que todo o chocolate derretido fique bem homogêneo. Distribua o conteúdo em uma assadeira com altura de, mais ou menos, 3 cm. Não pode ficar muito alto, se não é difícil de fazer a raspadinha.
Leve para congelar por, pelo menos, 3 horas. Passado esse período, você vai pegar uma faca, ou uma colher, e vai raspá-la tirando pequenas porções dessa raspadinha.
Como é tipo um gelinho, ele descongela rápido. Por isso, vá tirando e servindo. Outra opção é quebrar a mistura congelada e levar ao liquidificador para triturar. Vira um sorvetinho delicioso e rápido de fazer.
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