Carole Crema
Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Pegue uma colher de sopa de farinha de trigo e uma colher de sopa de amido de milho. Peneire os dois ingredientes e junte uma colher de chá de canela moída e raspas de um limão siciliano. Misture bem.
Adicione 180 g de amêndoa crua moída — você pode moer em casa ou comprar a farinha de amêndoa.
Então, pegue 160 g de glaçúcar e divida em duas porções de 80 g. Junte metade com a mistura de secos. Bata a outra metade com duas claras de ovo em neve.
No final, junte tudo! Vai ficar uma massa levemente aerada, um pouco úmida. Faça bolinhas e leve-as para assar em forno preaquecido a 180°C. Fica maravilhoso!
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