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Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Existe uma mágica nos reagentes e reações envolvidos na cozinha. Pegue um chocolate quente, por exemplo. É uma receita muito simples, mas existe um segredo para deixá-lo perfeito e que tem tudo a ver com técnica. Vamos aprender?
Se você ferver o leite e, depois que ele ficar bem quente, misturar o chocolate em pó, vai ficar gostoso, sem dúvidas.
Agora, para ter todo o aroma do chocolate quente que a gente conhece, você precisa levar o leite para ferver já com o chocolate ou achocolatado em pó.
Isso provocará uma reação que trará muito mais perfume. Então, quando estiver com vontade, deixo essa lição de casa. É muito interessante e mostra como é bacana experimentar na cozinha!
Você também pode mandar suas perguntas ou pedir receitas pelo e-mail hojepode@bandnewsfm.com.br; nas redes sociais, @carolecrema. Participe!
