Mas qual a diferença entre torresmo e pancetta? Os dois nomes são comuns nos cardápios de restaurantes, e o chef Edu Guedes tira a dúvida no The Chef. Assista ao vídeo acima!
De acordo com Edu Guedes, o torresmo é feito a partir da gordura da barriga de porco. Frita-se apenas a gordura em imersão no óleo para garantir o petisco supercrocante.
Já a pancetta é um corte da barriga suína com espessura mais grossa e sabor delicado. A pancetta pode ser frita ou assada – é possível prepará-la, também, na air fryer.
Agora você já sabe a diferença entre os dois pratos!
