Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Essa receita é da minha mãe, Maria Abadia, maravilhosa. Mineira que não é uma supercozinheira, mas faz coisas deliciosas, como o bolo de sorvete. Vou ensinar igual à minha mãe, hein?
Você vai fazer um brigadeiro com uma lata de leite condensado. Além de leite condensado e seis colheres de achocolatado, junte uma gema e uma lata de leite. Cozinhe até alcançar o ponto de brigadeiro. Quando chegar no ponto certo, acrescente ½ kg de nozes picadinhas, uma lata de creme de leite e bata quatro claras em neve. Misture as claras em neve delicadamente no chocolate com nozes.
Pegue uma forma de pudim, faça um caramelo e despeje essa receita de bolo de sorvete em cima, e leve ao freezer. No dia seguinte, dê uma “esquentadinha” na boca do fogão para soltar o caramelo e desenformar.
Isso vira um sorvete de nozes com chocolate caramelado dos deuses! Receita da Maria Abadia, mas quem deu para ela foi a Jore.
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