Quem entregou esse segredo foi a Paula Chequer, cozinheira convidada do The Chef com Edu Guedes de hoje (04) na execução de um belíssimo macarrão com tirinhas de carne ao molho rosé. Confira!
Qual o tempo de cozimento do macarrão?
A resposta é muito simples: depende da sua massa, então o mais correto é se basear no tempo indicado na própria embalagem. Para a chef Paula, por outro lado, o “olhômetro” também funciona:
"É bom seguir [o tempo da embalagem] como referência, mas o melhor é experimentar. Se você pega uma massa que vem da Itália, a pressão atmosférica é diferente e o tempo de cozimento muda".
Outra boa dica é quebrar o espaguete e ver se aquele pontinho branco sumiu. Se sim, é sinal de que ele já está al dente! E no caso das massas frescas, é super rápido, em menos de 5 minutos ela já está pronta.