Confira essa deliciosa receita de braciola de peito de frango com cogumelos ao gorgonzola feita pelo Chef Ravioli, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em apenas 60 minutos!
Frangos e Aves
Braciola de peito de frango com cogumelos ao gorgonzola | Band Receitas
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4 porções
Ingredientes
Braciola de peito de frango
- 4 escalope(s) de peito de frango
- 4 fatia(s) de presunto
- 4 fatia(s) de muçarela de búfala
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- lemon pepper a gosto
- alho a gosto
- alecrim a gosto
- sálvia a gosto
- 1 unidade(s) de cebola picada
- farinha de trigo a gosto
- 100 grama(s) de manteiga
- azeite a gosto
- salsa de trufa a gosto
- 300 grama(s) de cogumelo
- 1 unidade(s) de cálice de vinho branco
- 1 litro(s) de creme de leite
- 100 grama(s) de gorgonzola
Braciola de peito de frango com cogumelos ao gorgonzola | Band Receitas
Modo de preparo
Tempere os escalopes de peito de peru com sal, pimenta e lemon pepper. Coloque uma fatia de queijo e de presunto em cada filé. Enrole como uma braciola e trave com um palito de dente. Passe em farinha de trigo e leve para dourar em uma panela com manteiga, azeite, alho e alecrim. Doure de todos os lados. Quando dourar, acrescente vinho branco seco. Deixe evaporar e reserve. Nesse molho, junte o mix de cogumelos, a cebola picada e deixe tomar gosto. Ajuste o sal e a pimenta. Com um processador ou mix, bata o queijo gorgonzola com o creme de leite. Adicione a mistura aos cogumelos refogados. Adicione a salsa de trufas se quiser. Deixe ferver e reduzir um pouco. Junte os peitos de frango recheados e ajuste o tempero. Cubra e deixe tomar gosto. Sirva com arroz, purê e gnocchi.
