Quem ama espinafre adora inventar receitas para usá-lo. Essa é uma receita da chef de cozinha Telma Shiraishi, especialista em gastronomia japonesa, que ensina o seguinte: espinafre com molho oriental.
Pegue um maço de espinafre, tire as folhas e lave bem. Coloque em uma panela larga e ligue o fogo, sem nada, e abafe com uma tampa. Em dois ou três minutos, ele já murcha. Basta espremer e reservar.
O molho leva meia xícara de gergelim branco para tostar em uma frigideira. O segredo para soltar todo o sabor é fritar uns minutinhos. Depois de bem tostado, coloque no processador com uma colher de sopa de açúcar. Depois, adicione três colheres de sopa de shoyu e, se tiver em casa, uma colher de sopa de saquê Mirin, que usamos para cozinhar.
Processe bem e, depois, prove – geralmente, o shoyu já garante o sal do molho. Em seguida, é só jogá-lo por cima do espinafre.
Pronto! Virou um complemento maravilhoso. Experimente com um peixinho no vapor – uma refeição leve, saudável e muito gostosa.
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