Carole Crema
Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Ovo é uma coisa tão gostosa! Vou ensinar aqui um ovinho de codorna empanado em uma massinha de carne. É um bolovo, mas feito com ovo de codorna. É muito fácil de fazer e supergostoso, uma receita diferente para servir como aperitivo ou até como prato principal – ele combina muito com salada!
Pegue oito ovos de codorna e cozinhe-os em água fervente por três minutos. É o tempo que o ovo de codorna precisa para ficar completamente cozido. Descasque e reserve. Em seguida, bata no processador 300 g de filé mignon de porco com uma clara, duas colheres de cheiro-verde (salsinha e cebolinha), sal, pimenta-do-reino e um pouquinho de páprica. Bata para fazer uma massinha de carne de porco.
Pegue um pouquinho dessa massinha, espalhe na sua mão, coloque o ovinho no centro e envolva o ovo com essa massa, fazendo como se fosse uma bolinha mesmo. Depois, passe o bolinho no leite e na farinha panko, aquela farinha bem crocante. Agora, é só fritar!
Fica tão gostoso… É uma mistura de croquete com bolinho de ovo bem legal. Se você não gosta da carne de porco, pode fazer com frango, pode fazer com carne bovina… Não tem problema!
Faça uma maionese gostosa temperada com ervas para servir junto, combina superbem. É um aperitivo diferente!
Você também pode mandar suas perguntas ou pedir receitas pelo e-mail hojepode@bandnewsfm.com.br; nas redes sociais, @carolecrema. Participe!
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