Bolovo | Band Receitas

Em uma panela, coloque água para ferver com uma colher de chá de sal e acrescente os ovos com o auxílio de uma concha ou escumadeira para evitar que rachem. Mantenha o fogo em chama média, para que a fervura não crie fricção entre os ovos, e retire-os após 6 minutos. Imediatamente, coloque os ovos em um bowl com gelo para interromper o cozimento. Quando esfriarem o suficiente para serem manuseados, comece a descascá-los com cuidado e reserve-os. Em outro bowl, coloque a carne e acrescente a cebola em brunoise (cubinhos), o alho, a páprica, o cominho, sal, pimenta e a salsinha. Misture bem com as mãos e reserve. Bata um ovo levemente e reserve. Envolva cada ovo com um pouco da carne –  se necessário acrescente 1 colher de chá de farinha de rosca para dar liga. Passe-os na farinha de rosca; depois, no ovo batido e, em seguida, na farinha panko. Frite os ovos por imersão até que fiquem dourados e sirva imediatamente.