Minha filha Luísa, dias atrás, me falou que estava com vontade de comer arroz-doce. Eu fiz uma receita muito legal e eu quero dar essa dica para vocês.
Eu comprei um arroz que se chama “arroz jasmim”. É um arroz Tailandês, levemente perfumado e que tem um grão longo, ficando bem al dente. Então, a minha dica hoje é você experimentar fazer o seu arroz doce com esse arroz.
Cozinhe, aproximadamente 1 xícara de arroz com 1 pauzinho de canela e uma raspinha de limão ou de laranja. Em outra panela, aqueça 1 litro de leite com, mais ou menos,1 ½ xícara de açúcar. Se você quiser, pode colocar 1 cravo-da-índia. Deixe esse leite cozinhando em fogo baixinho.
Quando o arroz já estiver cozinhando por cerca de 10 minutos, escorra o que sobrou de água e passa esse arroz no leite com as especiarias. Deixe-o ali, cozinhando, quando você notar que ele já está molinho, desligue o fogo.
Se você quiser engrossar um pouquinho o caldo, dissolva 1 ou 2 colheres de sopa de amido de milho num pouquinho de leite frio e coloque no final.
Polvilhe canela e sirva quente ou frio.
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