Uva-passa é um assunto polêmico, mas a verdade é que esse ingrediente sempre está presente na mesa do brasileiro, ainda mais na ceia de fim de ano — alô, salpicão de frango! Agora, tem coisa pior do que morder essa delícia passadinha e ela estar ressecada ou dura demais? Não tem!
Para que isso não aconteça, é preciso hidratar as passas antes de colocar na sua receita. Isso garante uvas muito mais suculentas e macias! Pode ser com água, mas o truque do Edu Guedes é usar conhaque, ou rum para dar ainda mais sabor ao ingrediente. Fica uma delícia!
A uva-passa hidratadinha vai muito além daquele salpicão de frango que todo mundo ama: arroz à grega e bolo de ameixa são alguns dos pratos que combinam demais com as passas. E quem é do time que detesta o ingrediente, que tal experimentar a uva-passa branca? Elas são mais suaves e delicadinhas!
