Neco Guarnieri, chef executivo de cozinha do Melhor da Tarde, revelou o truque que ele usa para não errar o ponto da farofa perfeita. Confira!
Como fazer farofa crocante e molhadinha?
A resposta não é tão complexa: todo o segredo está na escolha dos ingredientes. Primeiro, você deve usar uma boa farinha, seja de mandioca ou até mesmo panko. Essa é a base de um boa farofa, então pesquise as melhores marcas antes de tudo.
O segundo passo — e esse é mega importante! — está nas gorduras que vão garantir o sabor da sua farofa. Para Neco, o acompanhamento deve ser feito com azeite e manteiga, tanto para garantir sabor quanto para que a manteiga não queime.
Agora é hora de escolher os ingredientes que vão incorporar e dar aquele gostinho extra ao prato: cebola, alho, e outros temperos de sua preferência, como bacon, linguiça, ou ervas frescas são muito bem-vindas!
