Como escolher carne no mercado? Chef revela segredo para nunca mais errar!

Você já foi às compras e se perguntou como escolher carne no mercado? Essa dúvida é super comum e simples de ser respondida! Conversamos com o Rogério Holanda, chef do Melhor da Tarde, para entender o truque que garante uma boa escolha. Confira!

Como escolher carne no mercado?

Aquelas carne embalada em pacotes que ficam na geladeira do mercado escondem um segredo que você talvez ainda não saiba. Quem nos conta é chef Rogério: “quanto menos sangue (mioglobina) tiver dentro do pacote, melhor é a carne”.

Outra dica é observar o pacote que embala a carne. "Não pode estar estufado, aquelas bolhas de ar significam que há uma ação de bactérias na carne".

Então, já sabe, né? Quando for comprar carne em açougue ou supermercado, procure as que estão embaladas à vácuo de um jeito bem “sequinho”, sugere o chef.