Saiba como servir espumante corretamente no Ano-Novo; confira dicas

O espumante é uma bebida clássica do Réveillon. O estouro da garrafa anuncia a chegada do novo ano, mas é preciso ter alguns cuidados na hora de abri-la e servir o vinho. O sommelier Renato Lutgens, da Casa Flora, dá dicas certeiras para o momento da celebração. 

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Anote as dicas do especialista:

Temperatura da bebida

Procure manter o espumante em temperatura adequada, entre 6°C e 10°C. “Em um dia de muito calor, você pode praticar uma temperatura mais baixa. Lembre-se: quando você serve a bebida na taça, ela começa a perder a temperatura”, aponta Lutgens.

Abertura da garrafa

O expert conta que a abertura da garrafa de espumante e champanhe exige um ritual em jantares requintados. “No serviço do vinho, tiramos a rolha sem barulho. No entanto, essa é uma regra voltada para restaurantes e eventos”, explica. Mas quem pretende tomar espumante em casa ou na praia deve tomar alguns cuidados.

“A rolha tem a pressão e a garrafa de espumante possui de quatro a seis atmosferas, é como uma panela de pressão. Se a garrafa cai no chão, o vidro estilhaça e se espalha, o que pode machucar alguém”, afirma.

Comemoração com o espumante

Chacoalhar a garrafa de espumante faz parte da comemoração. Entretanto, a brincadeira pode prejudicar a qualidade da bebida.

“Se quiser chacoalhar a garrafa, você pode chacoalhar, mas vai perder parte da bebida e deixar o espumante ‘estressado’. O festejo pode acontecer, porém a bebida terá uma qualidade inferior”, finaliza.