A Pirâmide Alimentar é uma representação gráfica do equilíbrio alimentar. A ferramenta, que é muito utilizada por profissionais da nutrição para orientar a população sobre a alimentação balanceada, foi criada no início dos anos 1990, nos Estados Unidos, e funciona como guia para a manutenção de hábitos saudáveis. No Brasil, ela foi criada em 1999 por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP), que adaptaram a Pirâmide Alimentar norte-americana à cultura alimentar da população brasileira.
Nesta quinta-feira (31), é celebrado o Dia Nacional da Saúde e Nutrição, e o médico nutrólogo Márcio Velasques, especialista em emagrecimento saudável, e a nutricionista Amanda Freitas, doutoranda em Saúde Pública e Meio Ambiente pela ENSP/Fiocruz, explicam ao Band Receitas a importância da Pirâmide Alimentar, a divisão dos grupos de alimentos e faz recomendações para o cardápio do dia a dia.
O que é a pirâmide alimentar e para que serve?
A Pirâmide Alimentar é uma representação visual de como diferentes alimentos e bebidas contribuem para uma dieta saudável e equilibrada. Ela organiza alimentos e bebidas em cinco “andares” principais: na base da pirâmide, encontram-se os ingredientes que devem ser consumidos em maior quantidade; já no topo, estão os alimentos e bebidas que devem ser ingeridos em menor quantidade.
Ela foi criada com o objetivo de fornecer informações corretas a respeito de como ter uma alimentação saudável, considerando os grupos de alimentos e sua importância nutricional. Recentemente, foi incluído na Pirâmide o consumo de água e a prática de atividade física.
Cada um dos níveis da Pirâmide Alimentar fornece a gama de nutrientes e energia necessários para uma boa saúde. Uma alimentação saudável tem tudo a ver com equilíbrio – é preciso saber escolher as quantidades certas de cada “andar” da pirâmide.
Seguir a Pirâmide Alimentar não significa que você precisa alcançar o equilíbrio em todas as refeições do dia. No entanto, procure se alimentar de forma saudável durante a semana. Pequenas mudanças podem fazer diferença.
Grupos alimentares
A Pirâmide Alimentar é subdividida em oito grupos. Na prática, a Pirâmide busca uma construção balanceada, e uma dieta equilibrada significa que devemos comer uma variedade de alimentos, em diferentes proporções e, em geral, evitar deixar de fora grupos inteiros de alimentos, pois cada grupo de alimentos fornece combustível e nutrientes necessários para uma saúde ideal.
Conheça e saiba qual é a quantidade de consumo diário recomendada para cada um deles:
- Cereais, pães e tubérculos (é o maior grupo alimentar e compõe a base da pirâmide alimentar, são os nutrientes energéticos, como arroz, macarrão e batata) - 8 porções;
- Hortaliças (verduras e legumes) - 3 porções;
- Frutas - 3 porções;
- Leguminosas (feijão, ervilha, grão de bico, lentilha etc.) - 1 porção;
- Leite e derivados (iogurte, queijo, requeijão etc.) - 3 porções;
- Carnes e ovos - 1 porção;
- Óleos e gorduras - 1 porção;
- Açúcares e doces - 1 porção.
Quem pode seguir a Pirâmide Alimentar?
Tradicionalmente, a Pirâmide Alimentar fornece dados sobre consumo de alimentos, mas, hoje, a ela também inclui conselhos sobre segurança alimentar e estilo de vida (atividade física ou ambientes sociais, por exemplo). Todos podem seguir a Pirâmide Alimentar, com exceção dos indivíduos que possuem doenças que não permitam o consumo de determinados alimentos ou requerem dietas específicas.
Qual a base de um estilo de vida saudável?
A base de um estilo de vida saudável é seguir as recomendações descritas na Pirâmide de acordo com as necessidades individuais. Lembre-se que cada um tem um estilo de vida diferente, logo, um gasto energético diferente. A organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda uma dieta balanceada combinada com a prática de exercícios físicos.
“Acrescento que levar um estilo de vida saudável requer, além de um bem-estar físico, bem-estar emocional. Resumindo: viver sem excessos, sem restrições muito severas e ser feliz. Afinal, se alimentar bem é uma prática essencial para o ser humano”, diz a nutricionista.