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Mini Bolo Recheado com Ganache | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de Mini Bolo Recheado com Ganache, realizada pelo Chef Daniel Bork no programa DiaDia Saiba fazer em casa!
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Dificuldade
Intermediário
Rendimento
1 porções
Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
300 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de creme de leite uht (s/ soro)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2/3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
300 gramas de chocolate ao leite
100 gramas de creme de leite uht (s/ soro)
Mini Bolo Recheado com Ganache | Band Receitas
Modo de preparo
Para a Ganache; coloque o chocolate com o creme de leite no microondas, até derreter
Misture e coloque em uma travessa, com um filme plástico, na geladeira para esfriar e ficar bem firme
Desenforme depois de aproximadamente 1 hora, corte em pedaços e reserve
Para a Massa; bata as claras em neve e reserve
Na mesma batedeira, bata o restante dos ingredientes da massa pela ordem, até que fique uma massa homogênea
Coloque as claras, incorpore-as com delicadeza
Divida a massa em 4 forminhas próprias para ir ao forno, lembrando de colocar no meio da massa a ganache
Leve ao forno quente (160º) por cerca de 30 minutos ou até que fique bem dourado
Tire do forno e sirva
Misture e coloque em uma travessa, com um filme plástico, na geladeira para esfriar e ficar bem firme
Desenforme depois de aproximadamente 1 hora, corte em pedaços e reserve
Para a Massa; bata as claras em neve e reserve
Na mesma batedeira, bata o restante dos ingredientes da massa pela ordem, até que fique uma massa homogênea
Coloque as claras, incorpore-as com delicadeza
Divida a massa em 4 forminhas próprias para ir ao forno, lembrando de colocar no meio da massa a ganache
Leve ao forno quente (160º) por cerca de 30 minutos ou até que fique bem dourado
Tire do forno e sirva