Sopas e Caldos
Sopa okroshka | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de sopa okroshka, feita pelo Seiji no 11º episódio do MasterChef Brasil 2023. Aprenda a fazer em casa em apenas 45 minutos!
Sopa okroshka | Band Receitas
Tempo
45 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
1 porções
Ingredientes
- 2 unidade(s) de pepinos grandes
- 6 unidade(s) de rabanetes
- 4 unidade(s) de batatas
- 300 grama(s) de bacon defumado
- 600 ml(s) de kefir
- 200 ml(s) de creme de leite fresco
- 200 ml(s) de água gelada
- 1 maço(s) de dill
- 1 maço(s) de cebolinha
- 50 ml(s) de vinagre branco
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo
Base de legumes: Descasque os pepinos, as batatas e os rabanetes. Pique tudo em brunoise e separe os pepinos e os rabanetes. Coloque as batatas picadas em água fervendo com sal por 8 minutos. Tire as batatas da água, coloque em água gelada, escoe e reserve. Tire a pele e pique o bacon. Branqueie o bacon em água fervendo para tirar um pouco do sal. Coloque em água fria, escoe e reserve.
Base da sopa: Misture o kefir, o creme de leite, a água e o vinagre. Coloque sal e pimenta a gosto. Pique 30 gramas de dill, 30 gramas de cebolinha e misture nesta base. Misture também a base de legumes e bacon. Para finalizar, lamine os 2 rabanetes restantes e coloque folhas de dill para enfeitar.