Vegano

Paella vegana | Band Receitas

Name: Paella vegana | Band Receitas
Total time: 60
Yield: 3
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 200 grama(s) de arroz; 5 grama(s) de açafrão; 50 grama(s) de manteiga de castanha-de-caju; 2 unidade(s) de Alga (tipos variados); 1 unidade(s) de iogurte de coco; 6 unidade(s) de cogumelo portobello; 200 grama(s) de coco (a carne); 2 unidade(s) de alga nori; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; 1 unidade(s) de cebola; 1 unidade(s) de pimentão vermelho; 4 unidade(s) de tomate; 1 unidade(s) de pimentão amarelo; 2 unidade(s) de alho

Confira essa deliciosa receita de paella vegana, realizada pela Daphne, no 11º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 1 hora

Receita feita por Daphne

Tempo

60 min

Dificuldade

Dificil

Rendimento

3 porções

Ingredientes

200 grama(s) de arroz
5 grama(s) de açafrão
50 grama(s) de manteiga de castanha-de-caju
2 unidade(s) de Alga (tipos variados)
1 unidade(s) de iogurte de coco
6 unidade(s) de cogumelo portobello
200 grama(s) de coco (a carne)
2 unidade(s) de alga nori
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de pimentão vermelho
4 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de pimentão amarelo
2 unidade(s) de alho

Modo de preparo

Dessalgue as algas, fervendo em água quente por três vezes. Reserve a última água.

Pique a cebola, os pimentões, o alho em brunoise e rale o tomate no ralador fino. Em uma panela, refogue-os até dourarem bem.

Na sequência, coloque o arroz e refogue um pouco, acrescente a agua das algas e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Corte os cogumelos em formato de “vieiras”, passando a faca por cima, fazendo um quadriculado. Sele em uma frigideira com manteiga de castanha-de-caju. Tempere com sal e pimenta e grelhe até dourar.

Para a “lula”, corte a carne de coco e reserve.

Para o molho de açafrão, misture pimenta-do-reino, iogurte de coco e açafrão. Reserve na geladeira.

Para o nori, com um maçarico, toste as algas até dourarem levemente.