Confira esta deliciosa receita de ovo pochê com molho holandês, feita por Andreia, no 18º episódio do MasterChef Brasil 2024. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Acompanhamentos
Ovo pochê com molho holandês | Band Receitas
Ovo pochê com molho holandês | Band Receitas
Marcelinho Santos/Band
Tempo
60 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
1 porções
Ingredientes
- 5 ovos
- 100 grama(s) de manteiga gelada
- 100 ml(s) de vinagre branco
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- cebolete a gosto
Modo de preparo
Coloque duas panelas com água para aquecer. Escolha uma panela para preparar o ovo pochê e adicione 80 ml de vinagre.
Num bowl, acrescente as quatro gemas com uma colher de água. Bata essa mistura com um fouet até começar a espumar. Em seguida, coloque o bowl em cima da outra panela com água quente. Neste momento, comece a colocar a manteiga aos poucos. Bata a mistura sem parar. Se você perceber que o bowl está esquentando muito, retire-o do fogo por aslguns segundos.
Adicione a manteiga até que chegue no ponto de maionese. Tempere o molho com vinagre, sal e pimenta a gosto.
Montagem: Em um prato, disponha o ovo, cobrindo-os com o molho holandês. Finalize com cebolete e pimenta ralada.
