Confira essa deliciosa receita de endívias com presunto, realizada pelo chef Erick Jacquin, no Minha Receita. Saiba fazer em casa em 1 hora
Acompanhamentos
Endívias com presunto | Band Receitas
Endívias com presunto | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 8 endívias
- 8 fatia(s) presunto ou peito de peru
- 1 litro(s) leite
- 60 grama(s) farinha de trigo
- 100 grama(s) manteiga
- 150 grama(s) queijo gruyère ralado
- noz-moscada a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta a gosto
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca de legumes, retire o miolo do fundo das endívias. Em uma panela com água fervente, adicione um punhado de sal e as endívias. Cozinhe até que estejam bem macias. Retire da panela e reserve.
Em outra panela, derreta 60 g da manteiga e adicione a farinha, mexendo bem até começar a pegar cor. Adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar e perder o gosto de farinha. Adicione um punhado de queijo gruyère ralado e misture bem. Tempere com noz-moscada e sal.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e grelhe as endívias cortadas ao meio. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Estenda as fatias de presunto e envolva as endívias, formando um rolinho. Em uma travessa refratária ou assadeira, disponha os rolinhos de endívia e presunto. Cubra com o molho bechamel, o restante do queijo e leve ao forno para gratinar.
Culinária
Francesa
