Legumes e Vegetais

Paella de porco com camarão do Jacquin | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de paella de porco com camarão do Jacquin, feita por Erick Jacquin, no programa Minha Receitas. Saiba como fazer em casa em apenas 1 hora e 30 minutos!

Receita feita por Erick Jacquin
Paella de porco com camarão do Jacquin | Band Receitas

Paella de porco com camarão do Jacquin | Band Receitas

Tempo

90 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Ingredientes:

  • 500 grama(s) de arroz bomba
  • 1 cabeça(s) de alho
  • 2 unidade(s) de cebola
  • 2 talo(s) de salsão
  • 1 unidade(s) de alho-poro
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho
  • 1 unidade(s) de pimentão verde
  • 100 grama(s) de ervilha torta
  • 2 folha(s) de louro
  • 2 ramo(s) de tomilho fresco
  • 150 ml(s) de vinho branco seco
  • 8 unidade(s) de camarão rosa médio inteiro
  • 500 grama(s) de casca e cabeça de camarão
  • 1 unidade(s) de costelinha suína BBQ (Seara)
  • 1 pacote(s) de açafrão pistilo
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Caldo de camarão: Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue as cascas e a cabeças de camarão. Acrescente o alho, a cebola, salsão e o alho-poro e refogue até caramelizar. Adicione o vinho branco, deixe o álcool evaporar e complete a panela com água. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Em seguida, coe até extrair o máximo de caldo.

Costelinha BBQ: leve ao forno para aquecer conforme as instruções do fabricante. Após o processo, corte em tiras.

Paella: Em uma paellera, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a cebola e o salsão até caramelizar. Tempere com sal, pimenta, tomilho, folhas de louro e açafrão. Coloque vinho branco e deixe evaporar. Adicione caldo de camarão até cobrir os legumes. Disponha o arroz sobre a mistura e coloque por cima os camarões, ervilha torta e o pimentão em tiras. Cubra a panela com papel alumínio e deixe cozinhar por 20 min. Por fim, disponha as tiras de costela BBQ já aquecida por cima do arroz.

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