Doces e Sobremesas

Tartelete cítrica | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de tartelete cítrica realizada pela participante Isabella no 17º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 1 hora.

Receita feita por Isabella

Tempo

60 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

2 porções

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

225 grama(s) trigo
25 grama(s) farinha de amêndoas
100 grama(s) manteiga
50 grama(s) açúcar
tomilho a gosto
1 e 1/2 unidade(s) ovo

Ingredientes para curd:

2 unidade(s) laranja
1 unidade(s) limão
água até dar a medida
25 grama(s) amido de milho
3 unidade(s) gema
90 grama(s) açúcar

Ingredientes para a espuma:

00 grama(s) cream cheese
100 grama(s) coalhada
1 barra(s) chocolate branco
1 fava(s) baunilha
50 grama(s) creme de leite

Ingredientes para a calda:

100 grama(s) chá branco
50 grama(s) mel mandaçaia
10 grama(s) xarope de maracujá

Modo de preparo

Massa

Misturar secos com manteiga até ponto de farofa. Em seguida, adicionar o ovo e deixar descansar na geladeira. Depois, colocar na forma e assar a 180 graus por 15 minutos.

Curd

Espremer sucos e raspas de fruta. Adicionar água até dar 240 g de líquido, esquentar até quase ferver e bater gemas com açúcar e amido em um bowl. Adicionar os líquidos, voltar para a panela até ferver. Deixar esfriar.