Vegetariano

Maniçoba da Pabllo Vittar | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de maniçoba, pedida por Pabllo VIttar, feita pelo participante Heitor, no programa MasterChef Brasil. Saiba fazer em casa em 1h30!

Receita feita por Heitor

Maniçoba da Pabllo Vittar | Band Receitas

Tempo

90 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

2 porções

Ingredientes

Ingredientes do vinagrete:

vinagre branco a gosto
azeite a gosto
sal a gosto
1 maço(s) de couve crua picada
1 unidade(s) de cebola
1 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de maçã verde descascada
1 unidade(s) de cebola roxa
limão siciliano (casca e caldo) a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da farofa:

azeite a gosto
manteiga a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 unidade(s) de manteiga de garrafa
coentro a gosto
1 unidade(s) de banana-da-terra
1 unidade(s) de linguiça calabresa
100 grama(s) de castanha-de-caju
100 grama(s) de castanha-do-pará
1 unidade(s) de ovo cozido

Ingredientes do arroz caldoso:

4 unidade(s) de linguiça de diferentes tipos
2 xícara(s) de chá de arroz
queijo meia cura a gosto
pimenta a gosto
1 maço(s) de maniva
1 maço(s) de salsão
3 dente(s) de alho
1 maço(s) de coentro
1 unidade(s) de cebola
2 unidade(s) de pimentão
1 maço(s) de alho-poro

Modo de preparo

Arroz: Cozinhar tudo junto, legumes, ervas, linguiças e maniva. Separe as linguiças, bata tudo no liquidificador. Adicione o caldo para cozinhar o arroz e 5 minutos antes de finalizar, coloque o queijo.

Farofa: Derreta a manteiga com o azeite e frite as castanhas e a linguiça. Adicione a banana-da-terra já cozida e os demais ingredientes.

Vinagrete: Tempere as ervas, as cebolas e a maçã com sal, azeite, vinagre branco, limão siciliano (casca e caldo) e pimenta-do-reino. Sirva com a couve crua picada bem fina.