Escondidinho de batata-inglesa com frango | Band Receitas

Em uma panela de pressão, coloque as batatas para cozinhar. Em outra panela de pressão, coloque azeite e adicione o alho, a cebola, os tomates picados e o cheiro-verde. Acrescente as sobrecoxas de frango e a passata de tomate e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem cozidas, passe-as em uma peneira e acrescente manteiga, queijo parmesão, creme de leite e uma pitada de noz-moscada. Em uma frigideira, coloque a cebola cortada em rodelas e as azeitonas picadas. Junte o frango e deixe apurar. Para montar, use uma assadeira e intercale uma camada do recheio de frango com o purê de batatas. Finalize com o purê e um pouco de queijo ralado e leve para gratinar no forno por 10 minutos.