Éclair de brigadeiro cremoso de café com cereja fresca | Band Receitas

Para fazer a massa, misture em uma panela água, manteiga, sal e açúcar, leve para ferver. Assim que levantar fervura, coloque a farinha de trigo de uma vez e misture até soltar o fundo da panela. Cozinhe por cinco minutos, tire da panela e leve para a batedeira. Com a raquete, bata e coloque os ovos um a um. Estique com o bico de confeitar no papel manteiga e leve para assar por 20 minutos com o forno a 200 ºC ou até secar. Para o creme, leve o leite com café para a panela e deixe ferver para infusionar. Em um bowl, coloque as gemas, o açúcar e a farinha. Bata até esbranquiçar. Tempere com a metade do leite fervido com café já passado pela peneira e volte ao fogo até espessar. Deixe esfriar, recheie os éclairs com o creme de café já frio e mergulhe no chocolate derretido. Sirva com a cereja e com o brigadeiro de café. Para o brigadeiro, em uma panela leve o leite condensado e a farinha. Misture bem. Coloque o creme de leite, o café solúvel e dilua na água. Mexa até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar. Risque o prato.