Peixes e Frutos do Mar
Ceviche de carapau com tucupi e banana-da-terra | Band Receitas
Confira esta deliciosa receita de ceviche de carapau com tucupi e banana-da-terra, feita por Eduardo, no 22º episódio do MasterChef Brasil 2024. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!
Ceviche de carapau com tucupi e banana-da-terra | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
1 porções
Ingredientes
- 150 grama(s) de carapau
- 70 grama(s) de banana-da-terra
- 30 grama(s) de cebola roxa
- 40 grama(s) de pimenta-de-cheiro
- 15 grama(s) de pimenta dedo-de-moça
- 80 grama(s) de coentro
- 20 ml(s) de suco de limão taiti
- 60 ml(s) de suco de limão siciliano
- 1 batata-doce roxa
- azeite a gosto
- pitada(s) de flor de sal
Modo de preparo
Ceviche: Corte o peixe em cubos de, mais ou menos, um centímetro. Misture metade da pimentas cortadas com a cebola cortada em cubos pequenos. Adicione metade do coentro e reserve. Cozinhe a banana-da-terra com casca por cinco minutos, na água fervendo. Depois, retire-a da água, descasque-a e corte em cubos de um centímetro para adicionar à mistura.
Leche de tigre: Misture os sucos dos limões com as aparas do peixe, o restante do coentro, as pimentas e o azeite. Deixe essa mistura marinar por 30 minutos. Corte a batata-doce roxa em lâminas finas e frite-as em óleo aquecido em 180ºC por dois minutos.
Montagem: Misture o leche de tigre com os demais ingredientes. Finalize com azeite e flor de sal. Coloque as lâminas de batata ao lado do prato para acompanhar.