Toste a carcaça de frango na panela e retire. Coloque na panela azeite e acrescente louro, alho a gosto, linguiça ralada e refogue um pouco. Junte os cogumelos. Solte o fundo com água e coloque o vinho. Acrescente alho- poró, cebola e tomate, tudo ralado na panela. 

Coloque a lentilha e as batatas cortadas em cubos, acerte o sal e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão.Frite a couve já cortada fina em óleo da fritura com 1 dente de alho amassado. Corte em iscas as asinhas de frango e tempere com sal, cebola em pó, alho em pó e açafrão da terra. Aqueça a frigideira com um fio de azeite, coloque 1 dente de alho inteiro, mas esmagado. Refogue as iscas de asinha de frango. Sirva em uma cumbuca com azeite.