Carnes
Bombom de alcatra ao poivre | Band Receitas
Confira esta deliciosa receita de bombom de alcatra ao poivre, feita por Vitor, no 16º episódio do MasterChef Brasil 2024. Aprenda a fazer em casa em 40 minutos!
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Bombom de alcatra ao poivre | Band Receitas
Tempo
40 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
2 porções
Ingredientes
- 10 grama(s) de cogumelos portobello
- 450 ml(s) de creme de leite fresco
- 50 ml(s) de conhaque
- 1 colher(es) de sopa de pimenta verde em conserva
- 2 bife(s) de bombom de alcatra
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- azeite a gosto
Modo de preparo
Carne: Comece temperando a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pode ser generoso com a pimenta. Sele a carne em uma frigideira em fogo médio por dois minutos. Sele dos dois lados. Reserve. Em uma panela em fogo médio, adicione mais pimenta-do-reino. Desgrude o fundo com conhaque. Depois, adicione o creme de leite, as pimentas verdes e reduza a mistura em fogo baixo. Acrescente a carne na panela com creme de leite e deixe incorporar por oito minutos, virando-a de um lado para o outro após quatro minutos. Corrija o sal e a pimenta-do-reino.
Cogumelos: Salteie os cogumelos, temperando-os com o sal e a pimenta-do-reino, até ficarem dourados.
Montagem: Adicione parte do molho. Em seguida, coloque a carne no centro do prato. Termine de adicionar o restante do molho. Sirva os cogumelos como acompanhamento.