Pães
Pão ciabatta e focaccia | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de pão ciabatta e focaccia, feita pelo chefs Edu Guedes e Rosivaldo Bispo, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 2 horas!
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Tempo
120 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4 porções
Ingredientes
- 4 xícara(s) de farinha de trigo especial para pães
- 2 colher(es) de chá de sal
- 1/4 colher(es) de chá de fermento biológico seco
- 2 colher(es) de sopa de azeite
- 1 3/4 xícara(s) de água gelada
Cobertura
- 2 unidade(s) de pimentões amarelo
- 300 grama(s) de tomate cereja
- 2 colher(es) de sopa de sal grosso
- alecrim a gosto
Pão ciabatta e focaccia | Band Receitas
Modo de preparo
Numa batedeira ou masseira de pão, misture a farinha com o fermento biológico seco. Em seguida, adicione 3/4 da água, deixando o restante para o final do batimento junto aos demais ingredientes. Processe a massa até ponto de véu. Isso pode levar uns 15 minutos até a finalização, dependendo do tipo de equipamento que você vai utilizar. Disponha a massa pronta num caixa de plástico ou uma travessa e deixe descansar por 60 minutos. Dê uma dobra na massa e leve para crescer até que dobre de volume. Disponha a farinha de trigo sobre a mesa e despeje toda a massa. Suavemente, espalhe a massa em formato retangular e corte-a em retângulos de 250g. Coloque em uma assadeira apropriadas para ir ao forno e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 210°C com vapor por aproximadamente 20 minutos. Para a focaccia, coloque 250g da massa em um recipiente que possa ir ao forno, com tomatinhos cereja, pimentões amarelos, alecrim e bastante azeite por cima.