Confira essa deliciosa receita de pão de cebola recheado, feita pelo chefs Edu Guedes e Rosivaldo Bispo, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 2 horas!
Pães
Pão de cebola recheado | Band Receitas
Tempo
120 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
3 porções
Ingredientes
Massa cozida
- 3/4 xícara(s) de farinha de trigo
- 6 colher(es) de sopa de água
- 2 colher(es) de chá de manteiga
- 2 colher(es) de chá de açúcar
- 2 colher(es) de sopa de creme de leite
Massa do pão
- 1/2 xícara(s) de massa cozida
- 4 xícara(s) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) de água gelada
- 1/4 xícara(s) de açúcar
- 1/4 xícara(s) de manteiga
- 1/4 xícara(s) de ovo batido (aproximadamente 1 ovo grande)
- 1 colher(es) de chá de sal
- 1 colher(es) de chá de fermento biológico seco
- 2 colher(es) de sopa de leite em pó
- 2 colher(es) de sopa de creme de leite
Cobertura
- 1 xícara(s) de cebola roxa picada
- 3/4 xícara(s) de mussarela ralada
- 3/4 xícara(s) de queijo prato
Recheio
- 6 fatia(s) de queijo prato
- 6 fatia(s) de presunto
Pão de cebola recheado | Band Receitas
Band
Modo de preparo
Massa cozida: Em uma panela, leve ao fogo 90g de água, 10g de manteiga e 10g de açúcar. Espere até que tudo levante fervura. Adicione 30g creme de leite culinário até o ponto de fervura mais uma vez. Acrescente 90g de farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. A depender da quantidade de massa, pode variar em até 5 minutos de cozimento. Leve tudo à batedeira com o batedor de leque e bata por 5 minutos em primeira velocidade. Reserve até que ela esfrie.
Pão recheado: Misture os ingredientes secos. Em seguida, coloque os demais ingredientes e combine tudo na batedeira planetária ou amassadeira de pão por 10-12 minutos, até que a massa fique lisa e enxuta. Porcione a massa em porções de 80g e boleie. Descanse por 1h30, abra as massas e disponha uma fatia de presunto e uma fatia fina de queijo prato, enrolando tipo canelone. Ponha o pão recheado em uma forma e deixe crescer até que passe do meio da forma. Coloque a cobertura de cebola com queijo e leve ao forno a 180°C por 25 minutos.
