A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Precisam ser estilos de vinhos encorpados, mas não tanto quanto aqueles que a gente toma no inverno, mas nem tão leves, quanto os de verão.
E hoje eu quero falar de uma possibilidade branca. Dos feitos com a uva Grüner Veltliner, que dá ótimos vinhos na Áustria. É uma uva que produz vinhos brancos cremosos, mas com salinidade. A bebida, portanto, não é fresca, mas possui salinidade oleosa, um sabor de azeite de oliva, folha de louro, e não precisa ser degustado gelado trincando.
Então, um branco austríaco feito com a variedade Grüner Veltliner pode ser uma excelente opção para acompanhar uma comidinha de outono, como uma carne, champignons, cogumelos e outros pratos mais densos, perfumados e temperados.
