A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Algumas regiões produtoras e tipos de uva tem tudo a ver com a estação, como os tintos franceses do Vale do Loire, pois não são vinhos “frutadões”, alcoólicos e intensos, mas tem no nariz um pouco de fruta, de pimenta-do-reino, folhas secas. Na boca, têm um pouco de tanino e, por isso, chamam pela harmonização com uma comida mais intensa, com mais gordura, tipo uma carninha.
De lá, as duas regiões produtoras mais importantes são Chinon e Bourgueil, com as uvas Cabernet Sauvignon.
